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将果清洗（建议用小刷子轻刷），冲洗干净后将其晾干水分（风干）。

将发酵瓶清洗（建议用玻璃瓶），擦干晾干。

装果后密封好。

比例有两种选择

第一种：一斤糖，一斤果；第二种：一斤糖，三斤果。

把瓶子、刀具、砧板、果子洗干净（认真清洗，建议用小刷子刷洗）、沥干、切片。

大约按一层果一层糖的顺序放入瓶中，最后上面这层放糖，瓶子中留有一成空间供其发酵。

盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处，1:1的一个月后可以食用。1:3的需三个月，不要担心放久了会坏，酵素是越久越纯的。

备好水（用凉开水或矿泉水，可以饮用的水）。

糖果水的比例为1:3:10（即1斤糖：3斤果：10斤水）比例仅供参考，果可加到4斤，或水少加些，这样更浓更纯，即果含量越高，酵素品质越高。

把果子洗干净（认真清洗，建议用小刷子刷洗）切片，与糖一起放入加水的瓶中，瓶中留有两层空间供其发酵。

盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处待三个月即可食用。